코다리조림 🐟

 

난이도 ⭐️⭐️⭐️

귀찮음 ⭐️⭐️

 

재료: 코다리 1마리, 무 5-6조각, 대파 1/2, 청양고추 반 개

양념: 간장 10큰술, 맛술 5큰술, 올리고당 5큰술, 고추가루 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 매실청 1큰술 (옵션), 후추 약간

 

1. 코다리 비린내를 제거하기 위해 쌀뜨물에 15분 정도 담가준다.
2. 무는 전자렌지에 2-3분 돌려 미리 조금 익힌다.
3. 코다리의 물기를 키친타월로 닦아낸다.
4. 후라이팬에 기름을 두른 뒤 가열 후 코다리를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5. 만들어 놓은 양념과 무, 물 1컵 반을 넣어 뚜껑을 덮지 않고 중불에서 졸여준다.
6. 대파를 얹어 마무리한다.