관자 카르파치오 🍋

연말 파티, 와인 안주 어디든지 그럴싸한 요리가 필요할 땐,
에피타이저 관자 카르파치오

 

 

 

 

 

 

[재료]

재료: 관자10개, 오이 1/2개, 소금 약간

소스 1️⃣: 올리브오일 3큰술, 화이트와인 비네거 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 양파 또는 샬롯 1큰술, 소금 1/2큰술, 꿀 1큰술 (비네그레뜨 소스)

소스 2️⃣: 올리브유 3큰술, 레몬즙 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간

 

 

728x90

 

 

[만드는 방법]

1. 관자를 가로로 2등분해준다.
2. 오이는 얇게 썰어 소금에 10분 절도 절인 후 물기를 키친타올로 제거한다.
3. 관자와 오리를 하나씩 접시에 올린다.
4. 만든 소스를 뿌리고 통후추와 딜로 그럴듯하게 꾸며준다.

 

[TIP]

1. 관자를 생으로 먹기 힘든 사람은 관자를 데쳐 먹어도 괜찮다.
2. 다진 마늘 맛이 너무 많이 나는 게 싫으면 반만 넣기!

 

이상 스텔라였습니다 ✍🏻