와인과 잘 어울리는 지중해풍 애피타이저, 오징어 스테이크 🦑🥩

짧게 구운 통오징어에 마늘과 올리브를 듬뿍 올린, 와인과 잘 어울리는 지중해풍 오징어 스테이크

 

 

오징어는 볶음이나 튀김으로만 먹는다는 생각은 이제 그만!

오징어 스테이크는 통오징어를 노릇하게 구운 뒤 향긋한 마늘과 올리브를 듬뿍 올려 즐기는 지중해풍 요리입니다. 오징어는 짧게 구워 부드러운 식감을 살리고, 마늘과 올리브, 올리브오일이 어우러져 레스토랑에서 먹는 듯한 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

 

 

난이도 ⭐️

귀찮음 ⭐️⭐️

맛탐정의 평가 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

 

 

오동통한 오징어, 올리브의 짭쪼름함, 마늘의 알싸하고 고소한 맛이 어우러진 고급 메뉴랍니다 ❣️

 

 

 

 

 

[2인 애피타이저 기준]

재료: 통오징어 1마리, 그린 올리브 6개 정도, 마늘 7개, 파슬리 약간, 크러시드 페퍼 1큰술, 파프리카 가루 2큰술, 올리브오일 4큰술

 

 

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[만드는 방법]

1. 마늘과 그린 올리브는 잘게 다져 준비한다.
2. 통오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 잘 제거해준다.
3. 오징어 몸통 한 부분에 가로로 칼집을 내어준다.
4. 올리브오일을 두른 팬에 오징어 앞뒤를 3분 이내로 구워준다.
5. 오징어를 접시에 빼놓고 팬 그대로 다진 마늘, 크러쉬드 페퍼, 파프리카 가루, 다진 그린 올리브를 넣고 추가로 올리브오일을 듬뿍 넣어준다.
6. 약불에서 1분동안 잘 섞고 바르르 끓으면 불 끄고 오징어 위에 뿌려준다.
7. 마지막으로 오징어 주변에 한번 더 올리브유를 뿌려주면 완성 ✨

 

 

[TIP]

• 통오징어가 없다면 손질된 오징어를 사용해도 괜찮다. 맛은 거의 비슷하고 비주얼만 조금 달라진 뿐.
• 다진 마늘보다 통마늘을 직접 잘게 다져 사용하면 향과 풍미가 훨씬 진하다.
• 원래 레시피는 화이트 발사믹 식초 1큰술과 잘게 썬 선드라이 토마토를 넣어 만드는 방식인데 나는 집에 있는 재료로 만들어봤는데도 충분히 맛있었다.
  화이트 발사믹과 선드라이 토마토가 있다면 넣어보는 것도 추천 👍🏻
• 바게트와 함께 곁들이면 남은 마늘 올리브오일까지 맛있게 즐길 수 있다.

 

 

👉 부드럽고 쫄깃한 통오징어

👉 향긋한 마늘과 올리브의 풍미

👉 올리브오일이 더하는 깊은 감칠맛

👉 와인과 함께 즐기기 좋은 지중해풍 애피타이저

간단한 재료만으로도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 메뉴입니다.

 

 

이상 스텔라였습니다 ✍🏻