레몬 포셋 🍋

 

난이도 ⭐️

귀찮음 ⭐️⭐️⭐️⭐️

맛탐정의 평가 ⭐️⭐️⭐️⭐️

 

포셋(posset)이라는 단어는 오늘날 주로 19세기 후반에 발명된 차가운 디저트를 지칭한다. 생크림에 과일즙을 넣어 굳혀 만든 영국식 디저트다.

크리미한 질감과 새콤달콤한 과일즙이 조화를 이루는 디저트 중 하나다.

오븐, 발효도 필요없이 만들기 간편해서 한번 만들어봐도 좋을 것같다.

 

고급스러운 맛이라고 했다. 특히, 느끼한 음식을 먹고 후식으로 이거 하나 먹으면 느끼함을 싹 잡아준다고‼️

 

느끼한 음식 먹고난 직후!
상큼한 거 땡길 때!
시원한 거 생각날 때!

그럼 뭐다? 바로 이거!

 

 

재료: 레몬 5개, 생크림 500ml, 설탕 85g

 

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요리 TIP

• 레몬 껍질과 과육을 분리할 때에는 칼로 테두리를 먼저 자른 후 손으로 마저 까면 깨끗하게 잘 분리된다.
• 레몬껍질의 밑부분을 강판으로 갈면
  1. 레몬 제스트로 활용하여 맛은 더 상큼하고
  2. 보기에도 좋고
  3. 밑이 평평해져서 냉동실에 굳힐 때 내용물이 쏟아질 일은 없고

 

1. 레몬은 베이킹소다로 빡빡 문질러 씻어서 준비한다.
2. 반을 잘라 과육을 분리한다.
3. 과육은 꽉차서 레몬즙을 만든다.
4. 냄비에 생크림, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 약불로 끓인다.
5. 끓어오르면 바로 불을 끄로 레몬즙을 넣어 섞는다.
6. 레몬껍질에 부어 냉동실에 1시간 정도 얼린다.