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난이도 ⭐️⭐️
귀찮음 ⭐️
맛탐정의 평가 ⭐️⭐️⭐️⭐️
중식과 함께 먹었으면 훨씬 맛있었을 텐데 쌀밥에 먹어서 맛탐정의 평가 영역에서 별을 하나 제거했다. 😂
재료: 가지 1개, 계란 2개, 빵가루 1컵, 부침가루 또는 튀김가루 1/2컵
소스: 와사비 1큰술, 식초 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 올리고당 1/2큰술, 마요네즈 4.5큰술
요리 TIP
- 와사비와 마요네즈를 잘 풀어주어야 한 부분만 톡쏘거나 느끼하지 않다.
- 가지는 어슷 썰어 도마 위에 포개지 않고 펼쳐 놓는다.
- 가지 위에 소금과 후추를 살짝 뿌려 준비한다.
- 가지에 부침가루나 튀김가루를 양쪽으로 묻힌 뒤 계란을 푼 계란물에 묻혀준다.
- 후라이팬에 기름을 1-2cm 붓고 가열해준다.
- 빵가루를 입힌 가지를 앞뒤로 바삭하게 튀겨준다.
- 접시에 튀긴 가지를 담고 소스를 만들어 같이 곁들인다.
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